泥鳅怎么焖好吃？
- 最近超爱做这个下饭菜！简单快手，香嫩软糯～连骨头都是香的！
1.准备食材：新鲜泥鳅500g（最好用新鲜的，炖出来的肉质会更鲜嫩）、蒜头4瓣、姜2片；料酒、生抽、白糖、豆瓣酱、八角、桂皮、盐适量
2.把泥鳅放入盆中，加入少许小苏打粉和食盐，抓匀了以后腌制半个小时左右（这样能去除泥鳅的腥味哦）
3.热锅热油，爆香蒜头和姜片
4.倒入处理干净的泥鳅快速翻炒片刻
5.接着加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、少许八角和桂皮以及一小勺白糖提鲜，翻拌均匀
6.把炒好的泥鳅盛出来放入砂锅或者高压锅内，加入适量的清水和料酒，大火烧开转小火慢慢炖煮
7.最后可以根据自己的口味添加适量的食盐调味即可~ 一锅香甜软嫩的焖烧泥鳅就做好啦～汤汁都可以喝光光呢！
小贴士： 1.清洗泥鳅的时候，为了洗得干净，可以先将其浸泡在清水中，再用手轻轻搓洗表壳，然后刮除内脏冲洗干净就可以了 2.炒泥鳅的时候火一定不要太大，不然容易炒糊 3.喜欢软糯口感的多焖一段时间，喜欢脆口的可以提前关火让泥鳅入味再焖制一会儿