沙蚌怎么煮好吃？
“沙蚌”其实就是“扇贝”，可能指的是广东地区说的“沙蛏”； 下面简单介绍一下怎么做： 用清水把贝肉（就是那块半透明带齿状的薄片）清洗两遍，沥干水分备用； 用厨房剪把贝柱（就是那根像鼻子一样的软软的部分）剪成两段，清洗干净备用； 如果有贝壳的话，把贝壳洗干净，放入锅里，加水和姜片，中火煲一个小时，让贝壳中的鲜味融入汤里； 另起锅，烧热油，放姜丝爆锅，倒入泡过的米，大火炒几分钟，闻到香味即可； 把切好的贝柱放进瓦煲中，加入炒好的米粒，加适量的水、白酒，大火烧开，小火慢煮； 等粥熬到变稠，加入青芥辣汁（如果没有就用白醋代替吧）、盐调味，撒上葱花或者香菜碎，就可以啦！ 一锅鲜美的海鲜粥就出来啦~
也可以试试下面这道菜： 原料：扇贝500g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒一小把、八角一个、花生油10ml、生抽20ml、老抽5ml、白酒8ml、豆瓣酱10g、白糖3g 做法： ①用剪刀把扇贝表面长须及沙袋冲洗干净，扇贝用刀切开，去掉内脏，留下中间那块鱼肉，鱼刺部分可以留着做鱼丸哦；
②热油，爆香葱姜蒜，花椒，干辣椒，下豆瓣酱煸炒出红油，加入生抽，老抽调色，最后倒入凉水，大火煮开；
③把处理干净的扇贝放进去，盖上盖子小火焖十分钟，出锅前淋入白酒，撒入白糖提鲜，就可以了。 做好的扇贝颜色红亮诱人，入口鲜香爽滑，再配上啤酒，美滋滋啊～ 这道菜还可以放在电饭煲里做，更省事！