红苕圆子怎么蒸好吃？
2、将红薯去皮，切成薄片，放水里浸泡，然后挤干水分，加盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟。 3、把糯米粉倒入大碗中，慢慢加入泡红薯的水，搅拌成絮状后，下手揉成软硬适中的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒30分钟左右。 4、在面团上撒些干米粉，尽量搓成长条，再分成大小均匀的面剂（约25克/个）。 5、取一个面剂，用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的椭圆形饼。 6、在饼表面撒少许白芝麻和黑芝麻，捏紧收口，然后在案板上轻压成圆饼。全部做好后，冷水上锅，大火烧开，蒸10分钟后关火，等待水气蒸发干净后再重新开火，上汽后继续蒸10分钟即可。 7、蒸好后取出，趁热吃最佳！软软的一点也不粘牙~
PS. 1、红薯不要直接放入锅里蒸，这样会让它的营养元素流失掉。正确的做法是：用蒸锅蒸至半熟，再用微波炉加热至全熟。或者蒸熟后捣碎成泥，再加适量牛奶、鸡蛋调匀后入炉烤焙，这样也能使营养成分得到较好保留。
2、和面时如果感觉太硬不好操作，可少量多次地添加清水，直到面团柔软适中。