虾皮炒什么青菜好吃？
作为一个在东南亚生活了7年的潮汕人，很负责任的告诉你，虾皮真的很好吃！ 虾皮的吃法有很多，最家常的莫过于打蛋汤或炒青菜了。今天分享的是用虾皮炒的青菜做法。 我比较喜欢买鲜虾皮，感觉用来炒菜味道更赞。先把虾皮泡软，再用流动的清水冲洗干净。 这步很重要哦~很多杂七杂八的颗粒和浮沫都是需要洗掉的啦~
虾皮洗净沥干后加少许油拌匀，这样炒的时候不容易粘锅。 青菜洗净切好备用 因为是晚上拍的 所以有点黑hhhhh 这个步骤很简单，就是油锅烧热，然后倒进虾皮快速翻炒至香味出来。 我一般都是等锅里温度很高了再下锅（其实是很危险啦～） 但是我总觉得高温可以让虾皮的味道渗透得更均匀呀~ 接着就可以下青菜了。这里要注意千万别等锅内水烧干了才下锅哦~会焦的hhh 我个人比较喜欢用猪油炒青菜，所以一般是用猪油或者香油起锅，然后倒进青菜快炒，最后加盐调味就好了。
如果是用植物油的话，可以先用热油炝一下菜，再加调料。 这样一道香喷喷的虾皮炒青菜就好啦~(￣0￣)~