韭菜能和土豆一起炒吗？
可以是可以，但是。。。 为什么一定要这么搭配呢？ 作为北方人，我是不吃辣的，所以我家里做的辣椒都是清苦的川椒，所以下面这张图里的配料，在我们那里是绝对不会出现的！！！（川椒真的不算辣椒啊！！！） 所以题主说的这道韭菜炒土豆，按照我们那里的做法应该是这样的……
1.准备食材——韭菜一把、土豆一个。 2.把土豆切成薄片备用。
3.热锅凉油，八成热时下葱花爆锅，然后下土豆片，注意不要炒糊了~
4.土豆半熟的时候，下切好的韭菜段，同时淋上适量生抽调味，少许盐提味，翻炒均匀就可以出锅啦~ 这样炒出来的土豆吃起来香酥脆甜，配上那股子独特的清苦香辣味儿，保证让你越吃越上瘾～
当然，如果是你自己在家做，又没有准确的原材料数量的话，那就直接下锅炒吧，只要不糊锅就行，因为蔬菜中有丰富的镁元素，在高温状态下，会释放出一种可溶性矿物质，这种物质可以直接被人体吸收利用，从而补充人体所需的矿物质元素。 但是如果你买的是包装好的“成品”，而且上面明确标注了各种原料的克重／个数的话，那么建议你按着这个配方来操作，毕竟商业烹饪和家用烹饪还是有一定区别的，商家首先要考虑的问题就是口味的统一性以及用料的安全性等问题，所以为了不变味，还是按照说明书来做比较好。 不过话说回来，无论怎样，蔬菜中的营养物质都不会完全丧失，只是损失一部分而已，所以我们没必要纠结于某种做法或者某一种搭配，只要保证每天都吃就可以了，像题主提到的韭菜和土豆之间能不能同食的问题，其实根本不存在任何问题。