猪肉炒什么菜有营养？
推荐五道家常菜，简单易学又美味！ 食材准备：猪肉200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱花适量、姜3片、大蒜3瓣、生抽15ml、淀粉5g、料酒5ml、食用油适量； 具体做法： 步骤一：猪瘦肉洗净用刀背敲松后，再用刀切成薄片。放入碗中加入生抽、盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。 步骤二：把鸡蛋打入碗里，加少量盐和筷子搅散。
步骤三：热锅凉油，倒入蛋液摊成蛋皮。 步骤四：锅内重新放少许油，烧热后爆香葱姜蒜。下肉片翻炒至变色，调入生抽和白糖翻炒均匀。接着倒入切好的黄瓜和胡萝卜片，及炒熟的蛋皮一起快炒几下即可。 小贴士：这道菜主要是吃清淡的鲜味，所以不用放太多调料，食盐和生抽就够了，味道太重反而会压住本身的鲜味。
食材准备：五花肉800g、大葱段、生姜片、八角2颗、桂皮1块、香叶4～6片、酱油2汤匙（约30ml）、老抽1茶匙（约5ml）、花雕酒3汤匙（约45ml）； 具体做法： 步骤一：锅中注水，凉水下锅，下入五花肉，大火煮开。 步骤二：撇去浮沫。 步骤三：加入所有配料。 步骤四：加入所有调料，调成小火煮30分钟左右，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，过夜最好。中间可以翻动几次使其更入味。
步骤五：第二天打开锅盖，大火收汁，要勤翻动防止糊锅。 最后呈现的是这样浓稠的状态~ 如果不喜欢吃肉只喜欢喝酱汁的话，可以将酱好的肉铺在蒸锅里，上火蒸30-60分钟即可。
食材准备：五花肉500g、豆腐1块、鸡蛋2个、葱末适量、姜末适量、八角3颗、干辣椒3个、冰糖2勺、酱油30ml、老抽5ml、料酒30ml； 具体做法： 步骤一：将五花肉用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水没过猪肉，开火加热，煮沸去除血水和浮沫。 步骤二：将豆腐切成小块，放入沸水中，加入少量香葱和姜片，炖煮几分钟。
步骤三：另起锅，加入少量的植物油，然后把冰糖放入里面用小火炒制融化。 步骤四：等到全部融化并且变成焦糖色时，马上倒入事先炖好的豆腐和五花肉锅里，快速均匀地搅拌均匀，使每块食材都裹上糖色。
步骤五：然后在里面打两个鸡蛋进去，再加酱油、老抽、料酒混合均匀。最后把葱段和姜片放进去，盖上盖子焖20分钟左右就可以啦～ 开盖的时候香气四溢哦～
食材准备：五花肉500g 、鹌鹑蛋15个、 八角3颗、 桂皮一块、 三柰3g、 草果2个、 小茴香一小撮、 花椒数十粒、 干辣椒5个、 老抽适量、陈醋适量、 白酒一勺、 白糖两勺； 具体做法： 步骤一：五花肉洗净沥干水分，冷水入锅，开火烧开水后焯水3分钟，捞出清洗干净备用。
步骤二：将香料（八角、桂皮、三柰、草果、小茴香等）清洗浸泡后装入纱布袋中。 步骤三：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。 步骤四：锅中倒入适量热水，放入香料包、白酒、老抽煮至沸腾，调至中小火焖半小时左右。
步骤五：加入鹌鹑蛋继续焖十分钟。 步骤六：最后加入适量陈醋和白糖提味，汤汁收干即可。