黄豆的营养有什么作用？
我们一般我们吃的食物大多是由蛋白质，维生素，脂肪，碳水化合物这四大元素组成的。而黄豆主要是由蛋白质和脂肪，还有碳水化合物的，其中的蛋白质含量远远高过其他的食物，所以我们常说的黄豆的营养价值主要体现在蛋白质这一个方面。
而其他的维生素啊脂肪啊其实都是次要的，所以我们在吃黄豆的时候最应该注重的还是它的蛋白质，而其他的一些维生素啊什么的我们就不用过多的关注了。下面我们一起来看一下黄豆的营养成分到底有哪些呢？
黄豆的营养成分
每100克黄豆中，富含蛋白质45.6克，脂肪17.5克，果糖2.3克，维生素B130微克，维生素B220微克、钙146毫克、磷516毫克、铁10.5毫克；同时也是微量元素硒的“主要营养成分”，硒具有抗癌、抗氧化、增强免疫力、保护心血管等功效。黄豆中的磷脂可以抗衰老，青少年吃可以促进生长，成人吃提高机体免疫力，防治高血压、高血脂、动脉硬化。
在1999年，大豆被评为人类杰出的植物食物，而后美国国会将大豆列为“十大杰出植物”之一。在美国科学院报道大豆功效之时，将黄豆的能量，蛋白质，维生素，钙，铁等汇集成诗，赞美之大豆之功：“可叫人心旷神怡，永葆青春光彩，能使人呼吸平静，能使人克勤克俭，能使人心情愉快，能使人全面健康。
我们在看到了黄豆的营养成分以后，就知道为什么美国将大豆列为“十大杰出植物”之一。也是因为看到了黄豆的卓越，所以说大豆是人类的“英雄”丝毫不算过分。而其实我们通过日常的生活也能够知道，吃黄豆对人类的贡献绝对是巨大的。