牛杂煮土豆怎么？
牛杂煮土豆怎么做？
1、在锅里加适量清水，不要太多，没到肉为准，放入切好的猪肉和香料。大火烧开水后，保持微滚状态煮40分钟，中间要适时搅一搅，不然会黏在锅底。
2、把煮好的肉拿出，切成条状，因为肉在汤中久煮会烂，适合切条。
3、放入切好的牛肚，烧煮十五分钟后，改小火煮两小时，煮到牛肚很软，碗底的汤剩一小碗时关火，待汤凉后把它过滤掉。
4、土豆切成滚刀块，油锅烧热后放入土豆翻炒，炒到表面金黄后加入刚刚煮牛杂的汤，小火烧滚后，煮两分钟，待土豆变软后关火。
5、把牛杂和土豆一起倒入刚才过滤完的汤里，大火烧滚后关火，等凉后放入冰水里泡两个小时。牛杂煮熟后，要把筋膜之类的全部剔除掉，这样吃时才不会打滑。
6、料汁制作：在小碗内加入适量柠檬，倒入刚刚煮好的牛杂。加入生抽和大量耗油（提鲜），放入芹菜和小辣椒翻炒两下即可。
煮牛杂的汤可以热着喝，也可以冰着喝，看自己喜欢。喜欢偏酸点口味的，可以多放点柠檬。
吃牛杂的注意事项：
1、买回的牛肚已经经过处理，买回来就可以煮了吃了，如果不怕费事，如果想吃起来更脆一点，可以自己再次进行处理。
2、如果买的牛肚是已经被切好，切成一道一道的，那处理的时候尽量不要清洗，因为洗了之后在腌制时，那一层粘液就没有了，这样就没有腌制时味道全在里面，而且腌制时就要切好，不要太大了，太大就没有嚼劲了。
3、牛杂就是各种动物的内脏，有牛肺、牛心、牛肝等，很多爱美的MM以为牛杂是狗肉或者鸭肉，为了美好身材，牛杂是绝对不能多吃哦。
4、在吃牛杂的时候，一定不要喝咖啡或者茶叶，要不然会有怪味道的。
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