银耳炒芹菜有啥作用？
银耳炒芹菜的功效
1、抗肿瘤
银耳芹菜汤是常用的一种健身膳食，用银耳10克，芹菜200克，煎煮10分钟，常食可以起到防癌作用。
2、降血压
银耳10克洗净浸泡，芹菜200克洗净切小段（约3厘米长），热水焯后，炒锅中炒熟，放入食盐、味精，翻炒几下即可。
功效：芹菜含酸性的降压成分，动物实验表明，芹菜具有降血压的作用。
3、降胆固醇
银耳汤是降胆固醇的良药。胆固醇过高引起心血管疾病，如动脉硬化、冠心病、高血压等。银耳富含膳食纤维，能减缓肠胃对胆固醇的吸收。银耳是传统的滋补之品，又是扶正强壮的补药。银耳可以清肺热，故外感风寒者忌用。食用变苔及体衰者宜忌食用。
泡银耳的方法
1、水发前提：干银耳放容器内，再加适量凉水，浸泡一小时以上5、水发之后：把银耳里面凝结的小块挑出来，然后再泡发2小时左右（如果银耳不多且想快点做饭的话可不焯，但必须浸泡2小时左右）。然后把泡发好的银耳捞出，把水挤干净。
2、煮之前一定要把银耳细细的揉碎，如果是煮给幼儿吃的话可以把银耳熬的稀烂。一般大火煮20分钟左右就可以了。
3、把烧好的银耳放入器皿中，然后加少量白糖或者冰糖调味，放入冰箱冷藏，第二天再继续吃。