土豆切完泡水吗？
土豆，又称之为‘马铃薯’‘洋山芋’等，该植物属于茄科。土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C等，并且含有高蛋白，低脂肪，低热量等特性。现代医学认为：
1。土豆有很高营养成分，可预防中风，降脂减肥。
2。中医认为土豆性温，味甘，有和胃调中、健脾益气、解除困乏的功效，还能治疗消化不良、脾胃虚弱、伤食、便秘等症状。
3。土豆能调整虚弱的体质，可治头昏、头痛、倦怠疲倦、食欲不振等症状。
4。土豆还具备健脾、通便、清肺、护肤的作用，是抗衰老、延年益寿的食物。
怎么选购土豆呢？
1。检查土豆的外观，如果是亮亮的光滑表面，看起来很饱满的样子，那么就说明是催红过的土豆。
2。检查土豆表面疤痕的情况，如果疤痕两侧的颜色深浅不一，或者侧面呈褐色，那么就是发霉了，并且很有可能带有不少病菌，这种土豆一定不要买，否则吃的健康就被打了问号。
3。用手轻轻压一下土豆，如果感觉土豆非常硬，而且弹性非常好的那种，就证明该土豆很新鲜，如果感觉土豆不像刚挖出来那样很新鲜，并且压起来没有什么弹性的话，就说明土豆已经放很久了，不建议购买。
土豆食用禁忌
1。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
土豆食用方法
1。炖：猪蹄炖土豆、排骨炖土豆、牛肉炖土豆、羊肉炖土豆等。2。炒：土豆煸炒。3。凉拌：土豆切丝，搅拌，加盐、蒜等调料。
怎么让土豆变得更好吃，更营养
1。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以去除淀粉，这样做会使炒制的土豆不易糊，吃起来口感松软；如果不喜欢将土豆丝浸水的话也可以在切好后撒上适量盐拌匀，然后放置几分钟，使残存的淀粉颗粒下沉，出水也是同样效果。2。在锅中倒入适量的油，等油温热再将倒入切好的土豆丝翻炒，这样做可以去掉土豆的蛋腥味。3。为了让土豆炒制时不易糊，在下锅之前裹上一层蛋液。4。加些牛奶会更酥松，加点豆浆会更嫩。5。加些白醋会更脆。6。用水泡过再炸的土豆，不但外皮酥，而且里层很柔软。