家常鱼鳞茄子怎么做好吃？
鱼鳞茄子是河北各地农村普遍有的家常菜，虽然外观看起来丑，但吃起来口感相当不错，有些独特的香味。有些人却并不知道这种茄子该如何做才好吃，今天就为大家带来了一款鱼鳞茄子的新吃法，简单易学，口感一流。
在茄子刮去鱼鳞，摘去蒂把后，放入沸水锅中焯一下，捞起来晾凉。然后把茄子切成约两三厘米的长条，在容器里放进去适量的盐，料酒，白糖，生姜，朝天椒腌制一小时。在一个小碗里面倒入适量的盐和啤酒，搅拌过后倒在茄子里面，混匀后腌制两小时。三小时后把茄子里面多余的水分倒掉，然后在容器上面封上一层保鲜膜，入冰箱冷藏三天即可。将腌制好的茄子取出，煮熟后拌入适当的调料就可以吃啦，真的是非常好吃的。
以前小编吃这道菜肴时，都是拿来下饭的，但是现在学会了这道菜肴的新吃法，可以在无聊时不妨来食用，虽然简简单单，但是口感却非常好，更重要的是方法很好学。感兴趣的朋友们，快一起来学学吧。