蒸鱼豉油起什么作用吗？
蒸鱼豉油是沿海居民经常用的调料，北方面包鱼等常用甜面酱为料汁，蒸鱼豉油起的作用也是去腥增鲜。 市场上销售的蒸鱼豉油味道比较重，可用生抽代替。就是味道比较清淡。
豉油就是生抽，蒸鱼豉油和生抽味道差不多，根据个人口味选择使用。 口感上蒸鱼豉油更鲜一些，做鱼的时候用蒸鱼豉油的味道稍微好一些。
蒸鱼豉油是生抽的进化版，是生抽里面加入了糖，香料，花菇，金华火腿等地道原料进行酿造调制而成，味道上会比生抽更加的甘香鲜美味。
蒸鱼豉油是生抽酱油的进化版。生抽酱油本身就有去腥增鲜的能力，蒸鱼豉油是在生抽酱油的基础上添加了糖、香料、花菇、金华火腿等地道原料精酿调制而成，所以味道更甘香鲜美味。