江西笋干怎么做好吃？
关于江西的笋干的吃法，我想我有资格来谈下这个问题 记得小的时候家里穷吃的最多的就是笋了，现在都还记得竹笋煮汤或者炒肉的味道，但是那时候能吃上笋就已经很开心了，至于有没有笋干我就不知道了（后来才知道原来有笋干） 大概是我上初中的时候吧，一次我和村里的小伙伴去山上玩正好遇见一个挑着几担笋干的老乡，我们当时就问他笋干卖不卖，他说只要3元一斤，我问他哪里来的，他说是浙江人从山民手中收购过来的，然后运到福建去卖，我当时听到后心里乐开了花，因为在我们那里3元真的算是个巨款了，要知道平时买个糖都要看价格的，于是乎我把我身上的所有的钱全部拿了出来也只有5元钱，结果人家说还要4斤才够秤呢；最后没有办法只好回家和家里人要钱了，我记得当时父母亲只给了7角钱，我说还要4斤怎么办呢，母亲就对我说把那根竹竿卖了应该够了，于是我拿着那竹竿去了小卖铺换来了剩下的3.8元！ 我和小伙伴各分1.9元和2元钱，剩下的0.8元我俩商量了一下决定买两个糖，毕竟这是我从小到大最开心的一次交易了（哈哈）
到了下午的时候天就快黑了，我们俩个背着4斤的笋干一路跑着回到家中，到家后发现父母已经在做饭了，看见我们二人这么早就回来很是好奇，一问才知道是我们一人背了一斤笋干给他们，父亲听后哈哈大笑并告诉我，以后不要背那么重的担子，不然会累坏的；就这样第二天一早我就和小伙伴们一起扛着那竹竿上山砍毛竹去了(其实我是想把竹竿给弄断，然后去骗家里人) 第二天一大早我早早地起床，背上我那用草绳捆好的竹竿就和几个小伙伴准备出发，可是他们听说我要去砍竹子都不肯和我一起去，他们说要是遇到野兽就麻烦了；没办法我只能自己一个人去了。
路上我心想这砍一根毛竹最多几十厘米高能值多少钱啊，不如我多砍点好了，反正又没有什么危险；想着想着我就加快了脚步......大约2个小时左右我终于来到山脚下，这里已经有很多砍柴的人在这里了；其中还有几个比我还要小的孩子，看来他们是来打劫的；我心里开始有点害怕了，但是为了我的那笋干我也不得不硬着头皮往里面走，一路上小心地避开这些“劫匪”们；终于功夫不负有心人，我在一棵大树下面发现了一块很大的毛竹林，于是我拿出我那随身携带的小刀就开始砍了起来......
大约半个小时左右我终于砍完了一大堆毛竹，不过我手上的绳子也已经被磨破了好几处口子，手上也被锋利的竹子划破了几道血口，这时候太阳也已经升得老高了，于是我收拾下东西便朝山下跑去...... 等我回到家时天已经开始黑了，这时母亲过来问我为什么手上有血迹，我便将原因告诉了她，她听后什么也没有说只是叫我洗洗手就去吃饭了吧......吃完晚饭后我便上床睡觉了 第二天早上醒来发现自己手上缠了不少纱布，而且右手还被人绑上了厚厚的绷带，我一问才知道原来是父亲帮我处理的伤口，他说我的胆子太小了，万一碰到老虎怎么办呀，还说等我的手好后让我在帮他们把竹笋砍一些下来，到时候给我做竹笋汤..... 从那次之后我才慢慢知道什么是笋干，直到高中毕业后我去了一次浙江才有了自己的一套认识方法