鸡蛋丸怎么做好吃？
食材清单 鸡蛋3个/温水40克 / 低筋面粉150克盐2.5克白糖60克 烹饪步骤 - step1 -
首先我们把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放在两个碗中
- step2 -
在蛋黄中加入2.5克的盐、60克左右的糖搅拌均匀
- step3 -
接着我们用打蛋器把蛋黄搅散，直到蛋液变得浓稠并且颜色泛白
- step4 -
然后我们加入150克的低粉，搅拌成细腻的面糊
- step5 -
接下来我们来处理蛋清，在蛋清中滴几滴白醋去腥，加入剩下的白糖，用打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）
- step6 -
然后把三分之一的蛋白霜到入蛋黄糊中翻拌均匀
- step7 -
然后再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
- step8 -
最后我们把混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡后，放进预热好的烤箱烘烤40分钟左右