我家最常做的，也是我最喜欢吃的做法是——肉末茄子煲 准备材料：圆茄子一个（约500g）、五花肉200g、生姜两片、香葱两根、大蒜三头、生抽30ml、老抽15ml、白糖5g、豆瓣酱15克左右、清水少量、水淀粉适量
制作过程：
1.将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻后捞起沥干；葱姜蒜分别洗净切好备用。
2.锅内热油，七成热时倒入茄子炸一会至变软捞出沥油。
3.锅内留少许底油，下入姜蒜爆香，加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒匀，然后倒入五花肉炒至变色。
4.沿锅边淋入少量清水，倒入茄子，大火炖开后转小火慢炖约二十分钟。
5.待汤汁收浓，调至大火再煮一下，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 做好啦！香喷喷的肉末茄子煲就完成啦~
吃的时候拌一拌，让每一粒米饭都沾上酱香的滋味，一口菜一口饭，简直幸福到爆棚啊~~
却依萱优质答主茄子可以用很多种食材来炒，最好吃的吃法因人而异。但概括来说，以下几种搭配很受大众喜欢：
1. 肉末茄子：将茄子切成条状，与炒好的肉馅一起翻炒。可以根据个人口味加入大蒜、姜、辣椒等调料。炒至茄子软糯，肉末鲜香，这道菜肴既新颖又美味。
2. 茄子辣椒炒西红柿：将茄子切成条状，西红柿切块，辣椒切段的。在锅中倒入适量油烧热，放入大蒜翻炒，再依次放入茄子、西红柿和辣椒，煸炒至熟透，最后加入盐、糖、酱油等调味，即可制成美味的茄子炒西红柿。
3. 茄子土豆炖豆角：将茄子、豆角、土豆分别切成条状。锅中加入适量油，放入大蒜、土豆先翻炒，再加入茄子、豆角，翻炒均匀，然后加入水、盐、酱油等调料，待炖煮至土豆豆角软烂即可。
4. 茄子炒番茄：将茄子切条，番茄切块。锅中加入适量油，放入大蒜翻炒，再加入茄子、番茄、盐、糖等调料，翻炒均匀，最后加入水，焖煮至茄子熟软即可。
总之，茄子可搭配多种食材炒制，关键要掌握好火候，炒至软烂但保持其完整性。在烹饪过程中，还可以根据个人口味添加酱油、盐、糖、大蒜等各种调料，以调出美味的口感。
