焖田螺怎么做好吃？
原料： 新鲜田螺500g、青椒4个、红椒4个、剁辣椒2勺、姜1块、蒜3瓣、香葱3根；
调料： 生抽2勺、老抽少许、胡椒粉适量、鸡精一勺半、豆瓣酱1勺半、料酒2勺；
做法： 1.田螺剪去尾尖，冲洗干净后放入清水中，加入1勺醋，2勺料酒，浸泡2小时，中途换水2次；
2.锅中倒入适量油烧热，下姜，蒜，葱白部分爆香，然后放入青红辣椒圈和豆瓣酱炒香；
3.往锅里倒入足量清水，调入生抽，老抽，胡椒粉，啤酒（稀释），大火烧开，放入洗净的田螺，加盖小火煮20分钟；
4.开盖，调入鸡精拌匀，再加盖小火煮5分钟左右；
5.起锅前撒入葱花和香菜即可。 小贴士： 1.一定要买鲜活的田螺，否则会影响消化和口感；
2.在清洗田螺的时候，可以找一个容器倒扣着，让田螺进水，这样就会把里面的泥土漂起来，清洗就方便多了；
3.为了去除腥味，在炒糖色和制作过程中都加入了大量的葱姜，所以成菜非常香，不腥；
4.不喜欢吃辣的可以不放青椒和红椒，也可以改成食用胡萝卜片来调色，味道也是不错的。