中国最好吃的小吃在哪?

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2016年,《中国餐馆》导演李虹建带着她的纪录片团队,来到成都,寻找“中国最棒的外卖”。 他们找到了“好吃客”,并成功获得外卖资格后,在店里遇到了来自美国、泰国、韩国以及我国的食客。 “好吃客”的菜品分量十足,价格也很公道,一个菜大概就15块钱左右(人民币,下同)。 但令这些外国食客感到费解的是,为什么中国有一个词叫“吃饱了撑的”,意思就是说一个人吃得太多,太撑了。 而“好吃客”里的食物都只多不少,甚至有人表示,自己已经饱得走不动路了。 但李虹建导演认为,成都有很多这样的美食,它们不仅价格便宜而且量又大,只是现在互联网订餐平台太多了,使得这些小店没有受到更多的关注。

其实在中国,像“好吃客”这样量大实惠的美食还有不少,只是一直没被发掘出来而已。 比如位于河南省郑州市中原区汝河西路的二妈水饺店,店里的饺子馅儿十分新鲜,一个大大的碗,装满热腾腾的水饺,价格却只要14元。 不过要吃得饱,至少得吃六七碗。 同样是在河南郑州,人民路国棉三厂的家属院内,有一家只卖鸡蛋煎饼的小店。店主赵京南是一位退伍老兵,他每天早起熬豆腐乳,用豆腐乳给鸡蛋煎饼调味,口感好极了! 一个鸡蛋煎饼加一碗豆浆,也就5元钱,便宜又好吃。 在北京,有一家开了十几年而不倒闭的清真面馆——宏源烤羊肉,39元一大盘的烤肉,蘸着独特的酱料,美味到不行。而烤羊排、涮羊肉等菜肴价格也不贵。 在南京,有一家在湖南路街道附近开了很多年的阿婆鸭血粉丝汤,30元一碗的鸭血粉丝汤,料足味美,每天都有人排队购买。而在云南大理,有一家开了十几年的烧烤店,名叫“串天下”,20元的烤排骨、15元的烤鸭舌和20元的烤鸡翅,让你吃过瘾。 在中国台湾,也有同样的道理。 一档名为《食尚大赢家》的节目里,主持人吴宗宪带观众品尝台湾地道小吃。 这些美食在当地都极受欢迎,只是到了互联网上,大家都被各种精致美食照片所吸引,忽略了这些低调的“宝藏餐厅”。

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中国是一个地域辽阔、民族众多的国家,各地的风土人情、生活方式、文化习尚有着十分明显的差异,在吃上尤其如此。所谓“一方水土养一方人,一方人自有一方吃”。千百年来,中国的各族儿女在这块古老的土地上繁衍生息,创造出了品种庞杂、滋味万千的中国饮食文化。

饮食文化是中国文化最富有魅力的组成部分,而在中国饮食文化中,在民间最具有浓郁地方特色又深为广大人民群众所喜闻乐道的是中国各族各地的美味佳肴和风味小吃。所以,人们常说“不到长城非好汉,不吃小吃真遗憾”。

“小吃”一词,人们并不陌生,它的学名叫“小食”、“闲食”或“点心”。中国是一个糕饼之乡,仅在宋代就有一千多种糕饼,有诗赞道:“京师好点心,百样撰调和”、“一京食备天下”、“奇形巧作,饼饵百种”。由此可见,中国的糕饼之丰富和制作之精巧。糕饼仅是众多小吃中的一部分,如果说“饼饵百种”,那么百种饼饵只是百种小吃,百种小吃又只是百城小吃中的一部分。所以说,中国小吃是何其多而精了。

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