香辣面包蟹怎么做好吃？
用黄油、蒜粒、干辣椒炒，最香！ 把新鲜的梭子蟹处理干净后，切成块备用。锅里放少许油，加入姜片、大蒜碎和切好的辣椒段，小火煸出香味后，放入蟹块。加料酒和生抽调味，翻炒均匀后，放入切好的葱丝，淋上香油，一道香气喷喷的香辣面包蟹就可以出锅了。 如果喜欢面包糠酥脆的感觉，可以在下锅之前把蟹壳裹上一层面包糠。
其实做法很简单的，香辣面包蟹的味道主要取决于调料的搭配。如果口味重，可以加入豆瓣酱一起炒，颜色会更加诱人。 我一直觉得螃蟹和黄油是绝配，因为鲜甜的蟹肉里夹杂着浓浓的奶香味，这种味道只有尝过的人才知道。所以做这道香辣面包蟹我用了黄油。我还加了点牛奶，这样口感会更顺滑。如果喜欢更粗糙一点的口感，也可以用豆浆或者纯净水来代替。
这里要注意的是，因为螃蟹里有腥味，所以去除腥味的工作至关重要。除了加姜去腥以外，还可以在腌制的时候加少量胡椒粉或花椒粉。如果是买新鲜活的螃蟹，可以用塑料袋装一盆清水，把螃蟹放进去，让它自行吐净腹部污垢后再清洗。