怎么烧肥肉好吃？
首先，买肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉炖汤肯定不好喝）；其次，用冷水把猪肉清洗干净，冷水下锅，烧开，去掉血沫后捞出洗净备用；最后，准备炖肉料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、葱结各适量。 炖肉的时候，别忘了加2勺白酒或者5勺红烧酱油哦！（加红烧酱油的话，颜色会比较好看） 开火，锅中加少量植物油，加热后，加入3大片生姜片、1个葱段和1茶匙豆瓣酱，煸出香味之后，倒入排骨，大火煸炒至变色。
然后，往里面注入足够多的沸水，加入之前准备好的所有调料，一定要一次性加够，后面就不用再加了。 盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右，炖好后，打开盖子，收汁儿，出锅前试下味道，需要加点儿生抽或者其他调味料就随你咯…… 我比较喜欢原汁原味的，所以只撒了一点儿白糖中和苦味。 最后，盛盘，撒葱花点缀一下。
红烧肉完成啦！香喷喷啊…… 是不是很简单呢？ 小贴士： 因为加了大量开水，所以肉质会特别软烂。为了美观，你可以切成块状，如果嫌切得不好，干脆就直接吃吧，反正也不难咬……