的鹅蛋怎么吃好吃？
作为一个东北人，我吃鹅蛋大部分方式是水煮，当然也会煎炒烹炸来做一些创新菜式。 先说水煮蛋。煮鹅蛋跟鸡蛋方式一样，冷水下锅，水开了再煮四五分钟就好了。这样出来的鹅蛋嫩嫩的，蛋黄是流质状态的。如果喜欢吃老一点的鹅蛋，可以水煮的时间长一些。
另外还有一个办法能让煮熟的鹅蛋恢复鲜嫩的状态，就是蘸着酱油或者生抽吃。虽然看上去不伦不类，但其实很开胃解馋！
其次来说说煎炒烹炸。
1、首先把鹅蛋打成蛋液，尽量打的细腻些，这样做出来的煎蛋才好看又好吃。
2、锅内适量油烧热后，把打散的蛋液倒入锅中，开始煎制。可以用筷子或者锅铲配合着把蛋液摊平。
3、等底面煎至定型后，可以翻个面，煎至另一面定型，然后关火让蛋熟得更快一些。 如果不想让煎好的鹅蛋有蛋皮，可以在蛋液里加入适量清水或者牛奶搅拌均匀后再进行煎制。不过这样出来的成品口感会比较软嫩，不太酥脆，建议搭配着其他硬菜一起吃。
除了煎炒还有烹炸，比如糖醋里脊的做法就可以试试用来做糖醋鹅蛋。先把鹅蛋打散，锅里多放些油，加入少许白糖和醋，然后边烧边搅动，等到汤汁变稠的时候，把腌好的里脊肉放进去翻炒均匀就能出锅了。
这道菜的味道确实不错，值得一试。 其实还可以试试咸蛋黄炒南瓜、蛋黄芋圆、蛋黄藕片等等做法，只要你想得到，就没有你做不到。