驴肉片怎么炒好吃？
要挑选好的驴肉，这个大家都知道，那就不再赘述了 然后，准备辅料，大蒜适量（蒜越多越香），葱白一段，姜一块儿，干辣椒几个。 调料有盐、老抽、生抽、豆瓣酱、香料包一个（八角、桂皮、香叶等），冰糖两三颗。 做法如下。 1.锅内烧水，放入切好的驴肉片焯水，同时加入一勺料酒去腥。煮开后撇去浮沫，将驴肉捞出来冲洗干净备用；
2.锅内放少许油，加入辅料和所有调料，炒香后加入热水，水量足够没过驴肉即可。然后把焯好水的驴肉放进去，大火烧开，小火慢炖半小时左右，等到驴肉软烂后，开始调味，加盐和老抽调色，炖至汤汁浓郁，就可以出锅装盘了。 最后，撒上一把葱花点缀一下，这道菜就制作完成了
PS： 用高压锅来炖，可以节省不少时间，味道也很不错哦~ 我喜欢用砂锅来炖，很有氛围感，而且汤鲜味美，豆腐入口即化，一口下去全是胶原蛋白。