明太鱼冷冻怎么烤好吃？
首先强调一点！明太鱼一定要新鲜烤制，冷冻后的明太鱼无论用什么方法制作，都不会有好的口感和味道。 明太鱼的烹调方式有很多，可以炒、炖、拌，还可以做汤。其中以烤制的方法制作最有特色，也最受韩国人的喜爱。 下面推荐一种最为简单的韩式烤明太鱼做法。
【食材】 明太鱼两条（约500g）、香葱三根、辣椒面适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量 【步骤】
1.将明泰鱼去腮及内脏清洗干净，身体表面轻轻擦干水分；用刀在鱼肉上划上几刀，便于腌制入味。
2.取一个干净的小碗，调入辣椒面、白糖、酱油、醋、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀成酱料待用。注意不用再加盐了哦~因为酱里的调味品已经足够味儿了！
3.将调好的酱汁涂抹在清洗干净的明太和鱼身上，按摩均匀，使每条鱼都能均匀蘸上酱料。然后盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制两个钟头以上。
4.烤箱预热五分钟左右，然后将腌好的鱼摆入烤盘，放进烤箱内，180度烤十五分钟左右，至鱼外表金黄即可。出炉后，撒上葱花增香。
小Tips：
1.如果用的是微波炉，先用高火叮一分钟，然后再涂酱料腌制，这样能保证鱼外层柔软酥脆，里面鲜嫩多汁。
2.如果喜欢鱼肉更入味儿一些，可以在腌制时用手轻轻捏散鱼肉，使肉与酱料能够充分混合。