香菇用什么做好吃？
香菇是著名的食用菌，也是我国特产之一。它以丰富的蛋白质、多种氨基酸和酶类，以及多糖类等成分，被誉为“菇中之王”；香菇味道鲜美，营养丰富，价格低廉，具有很高的营养价值，因此深受大家的喜爱。 那么你知道哪些香姑做法值得推荐的吗？下面推荐的做法大全让你眼花缭乱！赶紧学起来吧~
①、凉拌香菇 食材准备： 鲜香菇、葱花、蒜末、小米椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油 第一步： 将买回来的香菇清洗干净，锅中放入适量的清水煮沸后，再依次加入香菇焯水3-5分钟捞出沥干水分备用。 第二步：将所有的配料都放在一起，加入少许的凉白开搅匀，最后浇淋在香菇上即可食用
②、香菇炒青菜 食材准备： 香菇、青菜、生抽、老抽、食盐、食用油 第一步：将香菇清洗干净，青菜清洗干净后备用。 第二步：锅中加入适量的清水和食用油，水沸以后加入1勺盐，然后倒入洗净的香菇煮20分钟左右至熟透软烂。
第三步：捞起煮熟的香菇切成薄片备用。青菜放入加盐的开水中焯一下，捞出控干水分备用。 第四步：热锅冷油，放入葱花和蒜粒爆香锅，紧接着倒入切好的香菇片翻炒均匀，接着放1勺生抽、1勺老抽、少许食盐调味上色，继续拌炒至入味。 最后一步：倒入焯好的青菜，大火快速翻炒片刻就可以出锅啦
③、小鸡炖蘑菇 食材准备： 三黄鸡1只、泡发蘑菇750g、葱姜适量、桂皮1块、八角1个、干辣椒8个、香菜1棵、油盐适量 第一步：准备好食材，三黄鸡剁成小块，用清水冲洗干净后浸泡出血水。 第二步：蘑菇去掉根部清洗干净后挤干水分。（如果觉得蘑菇老的话可以在上面打十字花刀） 第三步：锅中加水，冷水下入洗好的三黄鸡块，加入1勺料酒，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。（这一步可以去腥增香） 第四步：重新起锅，加入少量的植物油，下入八角、桂皮、干辣椒、葱段和姜片一起炒香。接着倒入鸡块，中火煸炒至出油脂，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱，不断翻炒至出香味。
第五步：倒入开水没过食材表面，小火慢炖40分钟左右至鸡肉熟透。随后加入蘑菇一同炖煮，待锅内汤汁收浓稠，撒上葱花和香菜末就能出锅了
④、排骨炖香菇 食材准备： 猪肋排600g、鲜香菇150g、葱姜蒜调味料：料酒、生抽、老抽、盐 第一步：将猪肋排斩成小段，洗净血水后浸泡在水中半小时。香菇用温水泡软，洗净后切块。（如果买来的香菇比较大可以对半切开） 第二步：锅里倒少量油烧热，加葱蒜和一半姜丝爆香，再倒入排骨翻炒变色。接下来依次加生抽、老抽、盐、料酒，把调料炒均匀后倒入足量开水，大火烧沸后再转小火慢慢炖约1小时。
第三步：加入香菇和剩下的姜末，继续小火炖40分钟左右，直到排骨软烂，调入味精搅拌匀就可以关火上桌啦