青芦笋如何炒好吃？
青芦笋，也就是未成熟的芦笋。口感和味道要比老芦笋鲜嫩的多！ 以前我总是买老芦笋，因为比较便宜。一次偶然的机会买了一些青芦笋，做了一点改变，竟然出奇的好吃哦~ 准备食材：青芦笋、小米椒、生姜、大蒜。
1.青芦笋去根去茎清洗干净，沥干水分备用 （注意不要把表皮刮破）
2.切适量的姜蒜米、小米椒圈待用
3.热锅冷油，加入所有调料，小火煸香
4.倒入青芦笋，转大火快炒至断生
5.加入少许鸡精调味即可 （也可以不加） 小贴士：
①因为青芦笋的纤维组织还很嫩，所以不需要太多的加工，这样保持脆嫩的口感； 如果感觉有些老的话，可以放入开水中焯一下，或者微波炉加热几分钟。
②如果喜欢汤汁多一些，可以把煸炒香的调料连汤一起浇在青芦笋上拌匀。 我这次做的比较干，是浇在盘底当做铺垫的，吃起来口感也是不错的。
③这个菜不用放盐，因为有豆瓣酱和老干妈了，很咸的了。
④还可以把配料换成五花肉，做成腊肉焖笋，那更是超级下饭啊～