东海黄鱼多大好吃？
这个“多大”可不好定义啊…… 首先，要明白一个事情——黄鱼的大小和营养、味道的丰富程度并没有必然的相关性！ 也就是说，大小不同的黄鱼，可能含有的营养元素种类和含量都基本是一样的。 那为什么要区分大小呢？ 因为不同大小的黄鱼，价格是不一样的，价格和营养没有绝对的相关性，但和人有着极强的相关性。 人都会买自己喜欢吃的，而不一定是最便宜或者最贵的。所以从消费心理学的角度来说，还是分大小比较合适一些。
其次，你要确定是“多大”，而不是问“多粗”。虽然一般来看，大个的黄鱼会稍微粗一点，但是太细的鱼也不好吃。（太细的原因有很多，可能是先天不足，也可能是营养不良） “多大的黄鱼好吃”这个问题其实可以这么来解释—— “在同样营养丰富的前提下，你喜欢吃大小合适的黄鱼，还是喜欢食量大点的黄鱼？” 这显然是一个仁者见仁的问题嘛~ 所以这个问题就没有标准答案了，只有各人自有自己的答案。
我家里的人就比较奇怪了，一般来说，像我家这样普通的吃客，对鱼的大小要求并不高。因为平时做鱼的手法都比较简单，要么清炖，要么清蒸，只要把鱼肉弄熟就好了，并不追求“鱼肉离骨，鲜嫩入味”的效果。在这种情况下，一条小鱼也可以做得非常美味。 但是当我学会了腌渍和黄焖之后，对鱼的个头就有些要求了。因为这两种做法，都是通过长时间的腌制或焖制，让鱼肉入味，而小个头的鱼，肉质会比较嫩一些，做大菜的时候更容易入味。
当然啦，这种吃法也不是什么大户人家专属哟～ 我们普通老百姓在日常做菜的时候，也是可以通过一些技巧能让普通的小鱼变好吃的～ 比如在做“糖醋鲤鱼”的时候，可以在收汁的时候加入两大勺水淀粉勾芡，增加汤汁的黏稠度，让口感变得更加充实；
比如在炖“鱼汤”的时候，先把鱼煎一下再炖汤，不仅可以防止鱼粘锅，而且可以更加入味，颜色上也会更诱人哦～ 除了用技巧来弥补鱼体积小的缺点外，还有两种方法也能让小鱼变成“大鱼”，让你吃到满足——
1. 吃“鱼片”呀！鱼片可是把鱼身上最嫩的部分给留了下来，你别看它片儿小，沾上料下嘴一吞，满满的都是幸福感～
2. 吃“鱼皮”啊！别小看这鱼皮，它可是全身营养最高的地方之一，蘸着酱料，一口咬下去，香鲜脆弹全都有了～