米粉怎么吃才好吃？
280道家常快手菜，有荤有素、有米饭有汤，简单易学，下饭神菜！ 收藏起来慢慢看吧~ 147.酸辣鸡丁 食材：鸡腿3个、小米椒20g、鸡蛋清1个、小葱3根、生姜5片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、香醋2勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、食用油适量 做法： 1.准备食材。将鸡腿切成小块，放入碗中，加入1勺生抽+1勺老抽+少许胡椒粉+1枚鸡蛋清+1勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟；葱切成葱花，姜蒜切末，小米椒切碎备用。
2.锅中倒入适量食用油烧热，爆香姜蒜末和小米椒，然后下入鸡肉爆炒。
3.炒至变色后，依次加入2勺生抽+2勺香醋+半勺白砂糖+少许盐调味，再大火收汁即可。 ————完———— 148.糖醋排骨 食材：猪小排(肋排) 600克、大葱白2段、姜片3片、八角1颗、桂皮1小块儿、醋45毫升（约满杯）、糖30克、酱油15毫升、香油5毫升 做法： 1.将排骨浸泡出血水。泡出血水后冲洗干净。冷水下锅，加入料酒、葱姜煮开后，继续煮3分钟左右。捞起沥干水分待用。
2.锅热油，下入白糖小火慢慢炒。开始冒烟的时候，马上把排骨倒进去快速翻炒。（注意不要太多油！会腻！） 3.倒入开水，没过排骨，再加入切好的葱段和姜片、香料，大火烧开后转小火炖1小时。
4.最后调入酱油和醋，大火收干汤汁，淋上香油起锅。 149.四神汤 材料：山药200g、芡实50g、薏米50g、莲子20g、猪肚一个 做法：所有材料洗净，放入锅中，加清水煲两个小时，调入食盐进食。
150.花生莲藕猪蹄汤 食材：花生40g、莲藕600g、猪蹄1个、生姜5片 做法：莲藕去皮，冲洗干净待用。猪蹄清洗干净，剁成块状。花生用清水浸软。 将上述食材一起放进锅里，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。
151.淮山枸杞排骨汤 食材：排骨500g、淮山药300g、枸杞子50g 做法：以上食材洗净，一同放进瓦煲内，加入适量的清水，先用武火煲沸，再改为中火煲4h左右，调入适量的食盐和生油便可。