白面条什么卤好吃？
作为一个山西人，我最喜欢的是酸酸辣辣的那种，可以拌着白面吃，也可以作汤喝 这是我家自己做的，原料主要是辣椒、蒜苔和豆腐干，具体做法是 1、把三根红辣椒冲洗干净，晾干水分，去掉籽，切成辣椒段； 2、四颗大蒜剥去外皮，用刀背拍一下，再剁成蒜末； 3、一小把蒜苔清洗干净后，切成小段； 4、一块老豆腐（就是比较硬的豆腐，用来做老豆腐乳那种），切成小丁备用。 我家是先用油把辣椒炒一下，然后放入切好的嫩豆腐，加适量的水煮沸，再把蒜苔和豆腐乳放进去拌匀就可以了~
1.准备食材 小葱一把洗净后切成葱花，生姜一片切丝，小米椒几个洗净后剪成小米椒圈，鸡蛋一个打散备用。 2.开始制作 锅内热油，六成热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，待蛋液稍凝固，关火让锅内的蛋饼保持温热。 重点来了！！用勺子舀起流动的温水慢慢均匀地浇在蛋皮上，这一步是利用水蒸气的热量把蛋皮焖熟。 等整个蛋皮变得软软糯糯的就可以出锅啦～
3.调料汁 调好的酱汁由两勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+半勺芝麻香油+少许胡椒粉混合而成。 把调好的酱汁淋在刚刚做好的蛋皮上，撒点葱花和小米椒圈的点缀就可以开吃啦～