肥肉炒什么青菜好吃？
我吃的肥肉，应该是肥而不腻的，所以我感觉我是有资格来回答这个问题的…… 下面介绍几种我经常用的方法：
1.最简单的方法就是和蒜一起炒，瘦肉和肥肉分开切薄片，蒜也切片。先把肥肉下锅炒出油，然后下蒜炒出香味，最后把瘦肉倒进去一起翻炒，加一点生抽、豆豉或者辣椒酱之类的酱类调味品，还可以放点豆瓣酱，当然放少许糖也是不错的选择哦～这样做出来的菜味道棒棒的！而且很下饭呢～
2.把买来的冻肉（其实是指猪五花肉）用冷水浸出血水，然后切成薄片或丝状，加生姜、葱白一起剁细，拌上生粉和酱油，下锅爆炒，等到肉色变白，加入青椒或尖椒同炒，快熟的时候，放入葱花或者芫荽末，就可以出锅啦～这个做法是我小时候常吃到的，百吃不厌！
3.在做红烧肉的时候，也可以适当搭配些蔬菜。比如土豆，在切块后先放到油锅里过一下，这样既能避免炖烂，又能起到油炸的效果，吃起来会有沙沙的口感；还可以放点豆腐乳、腐乳汁，味道更赞，我每次做都会放一些，保证让你吃上一碗还想吃第二碗！
4.还有一种做法是像做香肠一样，不过不是用肠衣，而是用干净的塑料袋！把切好的猪肉放进去，然后在里面打一个鸡蛋，再加上适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀，让每一颗肉片都充分沾满汤汁，然后封口蒸透即可～这样的做法可以让每一块肉都入味儿，且不油腻呢～
5.把肥肉放在碗里，盖上盖子，微波炉高火叮三分钟，拿出来你会发现肥肉已经变成了透明状，这时候再配上黄瓜丝、葱丝，淋上辣椒油、白醋、生抽、花椒面儿、味精、芝麻油，用筷子充分拌匀，你就可以吃到爽脆鲜香的酸辣黄瓜拌藕片了……………（口水直流啊………）