豆腐脑怎么做家庭做法？
我这是豆腐脑的正宗做法，发源于山西运城，流传于西北五省以及华北地区。 原料很简单：黄豆、内脂、清水。 我这里讲的豆腐脑是纯天然的，没有加任何添加剂和防腐剂，味道鲜醇，滑嫩细爽。 用料比例：1斤干豆子(大豆)加水5-6斤，泡豆子的过程大约需要8个小时左右，中间换两次水；3两内脂(超市有售)，1斤豆浆。 这个配方做出来的一盆豆腐脑大约能剩一半。
准备工作：烧开水，把准备好的内脂溶化在开水中。 点豆腐：把豆浆倒进锅里，用勺子慢慢舀进去的同时不断用勺子搅动，当看到豆浆出现大量泡沫时关火，马上把调好浓度内的脂液倒进锅里，轻轻搅拌均匀。
待冷却后，盖上盖子或保鲜膜入冰箱静置2小时后即可形成豆腐脑。 如果想快速做成豆腐，可以用高压锅，这样节省时间，但要控制好温度和时间，以防弄碎豆腐脑。
【注意】 煮豆浆的时候火不要太大，以免糊底； 拌和豆腐脑的勺子不能沾油，以防豆腐脑粘勺而吃不上来。