花椒芽菜有什么营养？
1、补铁
花椒芽中含有一定量的铁元素，而铁是人体血液必不可少的成份之一，食用花椒芽能够补充体内消耗的铁元素，有助于改善缺铁性贫血；对于处于生长发育期的儿童和青少年而言，适量的食用花椒芽也能够帮助强健体质、促进骨骼发育。
2、防治骨质疏松
花椒芽中还有丰富的钙元素，而钙是构成骨骼的重要成分，因此适当的吃些花椒芽能够帮助预防骨质疏松的出现。有实验表明，在相同条件之下，用含有钙质的饲料喂养大白鼠，经过一段时间后，发现缺钙的血清中的碱性磷酸酶比正常的大白鼠低了30%，说明补钙能够显著降低骨质疏松发生的概率。所以平时饮食注意多吃点富含钙质的食物，对于防治骨质疏松大有好处。
3、杀菌抑菌 花椒芽中的特殊香味成分是花椒挥发性成分的主要组成部分，这种香味对多种细菌具有抑制或杀灭作用。其中对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等细菌的作用较为明显，所以平时适当吃点花椒芽能够帮助防止细菌感染，尤其是对一些皮肤化脓性疾病有一定的辅助疗效。
4、驱虫、除藻
在花椒芽中还含有一种特殊的精油类药物，这类物质对于害虫以及寄生虫都有很好的驱杀功效，所以平时吃点花椒芽能够帮助预防虫咬现象出现，特别是对于小儿蛲虫症的治疗效果突出。对水中浮游的生物也有一定的杀灭效果，所以用花椒芽水清洗头发可以帮助去除头皮屑、润泽发根。
5、减肥
目前市面上有很多号称能够“排毒瘦身”的产品，事实上大多数都是通过“泻下”的方式排除体内的毒素，这种“排毒素”的方法是否科学有待考究。然而，如果你平时坚持吃些花椒芽，或许就能达到减肥的效果了。因为花椒芽中含有丰富的植物化学物如芳香类物质、类黄酮和维生素C，这些物质都能够帮助我们身体减少脂肪的吸收、加速脂肪的利用，从而达到降脂的功效。