年糕怎么炸做法家常做法？
炸年糕的家常做法如下：
材料：年糕200克，食用油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐适量
步骤：
1. 将年糕切成厚约1厘米的圆片。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 准备一包面包糠。
4. 将切好的年糕片分别在鸡蛋液和面包糠中裹均匀，使两面都均匀沾满。
5. 锅中倒入足够的油，油温热时，将裹好的年糕片放入，注意不要太多，否则油温会降低。
6. 用中小火将年糕片炸至金黄色，浮到油面上，然后捞出备用。
7. 将所有年糕片炸完，再次加热油至高温，将炸过的年糕片再次放入，炸约10秒，这样会更加酥脆。
8. 炸好的年糕片沥去多余的油。
9. 将炸好的年糕片铺在吸油纸上，这样可以更方便地吸去油。
10. 配上一些腌渍的蔬菜或者配餐，即可食用。
温馨提示：炸年糕时，将油温保持中等温度，避免火太大使年糕吸收了油，油太多，或者炒得太硬。这样炸出的年糕既酥脆又油少，更健康。