芝麻沙拉酱叫什么作用？
沙拉酱是一种基本沙拉调味酱汁，由糖、鸡蛋、油和醋等所调制而成，呈粘稠状。沙拉酱在制作过程中须注意糖、醋和蛋黄的温度，大约是25-28℃，否则容易失败。沙拉酱制成之后可以再加入各种调味料，如芥末、番茄酱、奶油、蒜蓉、香料、辣椒等等，而制成各种不同口味和用途的调味酱汁。
沙拉（Salad），源于希腊语表示盐的意思，所以西文 Salad 即有盐腌之意，中文译为生菜。早期的 Salad 只是加盐吃的一种生菜，后来，发展成为一种由各式蔬菜凉拌制作的冷盘。沙拉本是蔬菜烹调方法中的一种。
随着社会的发展，沙拉的内容日趋丰富多彩，蛋类、肉类、海鲜、果品、谷类等都进入了沙拉，形成了品种繁多的冷热沙拉。沙拉的命名多以主要原料和制作方法来体现，而人们又根据沙拉的形态将沙拉分为水果沙拉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉、肉类沙拉、汤沙拉、意式沙拉以及各类色彩艳丽、营养丰富的各式混搭沙拉。