瑶柱瑶柱有什么功效？
中医认为，瑶柱味甘咸，性平，具有补肾养阴、益气固表、利湿、止咳化痰等功效，同时亦有现代科学研究证明瑶柱有抗癌、抑菌的作用。它不论男女老少皆宜，特别适合体质虚弱、病后康复者及久咳者食用。
瑶柱可以与大米一同煲成香米瑶柱瘦肉粥，也可以与莴笋等一起炒制成香喷喷的瑶柱莴笋丝。当然，如果你对各种煲汤有着相当丰富的经验，我们也可以把瑶柱放入炖盅，与芡实、栗子等一同隔水炖一个把小时以上，做成五子瑶柱炖鸡汤。
瑶柱的食用方法有很多，瑶柱香米瘦肉粥是一道适合快速减肥的营养餐。瑶柱和香米具有强心和补肾养阴的作用，并含有大量B族生素，有安神、镇静的作用。与性味甘平、能润肠通便的猪肉一起合烹，具有健脾开胃、化痰消食的功用。
在烹制瑶柱香米瘦肉粥的时候，我们可以把瑶柱洗净浸透后撕散备用。把250克猪瘦肉洗净，剁成肉糜。150克香米洗净，用3000毫升开水煮成香米粥。粥成时加入瑶柱和肉糜，煮10分钟，加盐调味即可。