莴笋叶功效是什么？
《神农本草经》记载莴笋具有利五脏、通经络、清胃热、清神、明目、利膈、却热、去风气、止齿痛、坚筋骨、耐劳、益气等药用功能。
“莴笋生白”就是将莴笋叶用开水烫一烫，再用凉水激一下，放在生面中，搅拌均匀，再放上蒜茸，韭花，倒上陈醋即可。中医称此生“白”清肠胃，清肝火，强筋骨，增食欲，特别适合久服“进补”的人大快朵颐后食用。
每100克叶的营养成分含量：热量12.0千卡。蛋白质2.4克。脂肪0.2克。碳水化合物2.2克。纤维1.6克。维生素A2700单位。维生素B20.07毫克。维生素C45毫克。钙60毫克。磷21毫克。铁4.6毫克。莴笋叶含丰富的维生素，和胡萝卜一样能够明目，同时含有降血压、抗肿瘤和抗癌的成分。