煮小白菜水有什么功效？
煮小白菜水的作用
1、促进肠蠕动，从而起到通便的作用，尤其是年老体弱，大便秘结者，将其榨汁后加适量甘油、蜂蜜，通便效果更佳。2、美容保健。经常吃小白菜，能增强血管弹性，润泽皮肤，减少皮肤黑斑。烹调时用大火快炒几分钟即可。小白菜含钠较少，含钾、钙较多，可以改善人体酸碱平衡。它还具有和脾健胃、养颜美发、清血通脉、解毒消肿、养眼明目、清肺止咳等功效。
3、含有少量的维生素c、维生素b6、泛酸、尼克酸、叶酸、生物素、微量元素磷、钾、镁、钠等营养成分。
小白菜的食用说明
1、患有肠胃寒症及容易腹泻的人不宜生食。
2、煮小白菜，以大火快炒几分钟即可。
3、烹调小白菜时须注意，刚煮好(未煮软烂)的白菜不宜放盐，以减少蔬菜中维生素c的损失及残留的硝酸盐还原成亚硝酸盐的可能性。
4、不可炒糊。因为小白菜炒糊了会生成亚硝基吡咯啉等致癌的芳香胺化合物，吃了可能致癌，影响人体健康。