黄鳝的骨头烧汤有什么功效？
人们普遍有种认为，黄鳝的骨头非常细嫩，用文火炖汤后非常容易被人体消化吸收，因此具有滋补强身的作用，经常吃黄鳝骨汤确实可以增强抵抗力。
其实这些说法是有一定依据的，比如有研究显示每100克黄鳝骨头中钙的含量达到458毫克，是鸡蛋的6倍左右。而钙质是人体内含量最高的一种矿质元素，可以说骨骼的矿化和硬化都是依靠足够的钙作为物质基础，可见经常吃黄鳝骨汤对于骨骼的好处是明显的，尤其是对于缺钙的人群有食疗作用。
当然除了补钙外，黄鳝骨的蛋白质、维生素、微量元素非常丰富，所以经常食用黄鳝骨汤对于改善营养缺乏、促进组织修复、提高免疫力等均有良好的作用。