绿豆煮瘦肉有什么功效？
绿豆与猪瘦肉汤，是传统养生膳食之一，在广东地区甚为流行，是深受人们喜爱的家庭常见养生药膳。历代医家对于其养生保健功效，多有记述；中医古藉中对两者的配伍及养生保健作用均有较详细的记载。如《名医别录》说："猪肉：主疗脾燥湿，补肾气不足" ，《本经逢原》说："猪肉，佐以绿豆同煮食，治热痢。"
据营养学检测分析：每100克绿豆肉中含蛋白质22.4克、脂肪1.8克、糖类58.5克、钙13.3毫克、磷355毫克、铁9.2毫克、胡萝卜素0.39毫克、维生素B10.93毫克、维生素B20.15毫克和烟酸2.6毫克；猪肉（瘦）每100克中含蛋白质20.3 克、脂肪6.2克、糖类2.4克、钙8毫克、磷170毫克、铁1.6毫克和维生素B1 0.56毫克。
《本草纲目》说："凡煮食绿豆，只取汤饮之，不可暴食其生末，及多食其煮豆，犯之令人寒泄不止也。"就是说，患有下焦有寒、肾阳不足的人群，常有腹胀等症，不宜饮用此汤。