豆豉鲮鱼怎么做好吃？
“又一道很下饭的菜，豆豉鲮鱼油麦菜 原料：罐头豆豉鲮鱼、油麦菜、葱花适量； 调料：盐少许、白糖1小勺（可不加）。 ”
——【简单好味】豆豉鲮鱼炒油麦菜
昨天在菜市场看到新鲜的油麦菜特别嫩，就买了一些回来准备做这盘简单快手的下饭菜~ “简单又好吃的家常菜”是我在微博上经常发布的菜谱主题之一，所以每次做菜我都会尽量用最简单的步骤，保留住食材本身的原汁原味哦！ --制作过程- 一、处理鲮鱼：将完整的鲮鱼从罐头盒中取出，去掉头尾和鱼骨，只留下鱼肉部分备用 二、处理油麦菜：将油麦菜的根部与老叶去掉，清洗干净后切成大约3cm的长段 三、开始烹饪：锅中倒入适量的油烧热，放入剁成碎末的豆豉翻炒出香味，然后放入处理好的鲮鱼块翻炒至微黄 四、下入切好的油麦菜段，轻拌几下使每片叶子都均匀地裹上豆豉和鲮鱼的调味汤汁 五、加入少许盐和白糖提鲜，最后撒上葱花就可以盛盘上桌啦！ 小贴士： 1、这道菜的重点在于调味料的味道一定要调得足够浓郁才行呢~~ 所以我特地用了两勺熬好的黄豆酱来搭配一小撮豆豉为油麦菜提味增色，这样炒出来的油麦菜才会香而不腻超级入味哦～ 如果不喜欢太咸的话也可以只用半勺黄豆酱，不过我觉得加一勺已经挺够味的了哈哈～
2、最后可以根据个人口味撒入少许的白砂糖提鲜~~ 我一般是不加的 因为觉得鲮鱼的鲜味已经足够让这道菜鲜美无比了哈哈哈…… 但如果你家的鲮鱼罐头不是特别新鲜的话可以酌情添加一点点哦！