在家煮拉面怎么做好吃？
煮挂面，最简单方法。 先烧水（做汤面）、或是煎蛋（做炒面）、或是蒸馒头等，同时切葱花。 我习惯在做面食的时候，把葱花和盐一起放到面里，这样很方便。 然后把各种调料放到碗里调成蘸水。 煮熟的面条直接捞到调好味的蘸水里浸泡上就可以了。 这个方法简单易学，适合所有面条。 但是这样做出来的味道比较一般。
做炸酱面，这个就比较麻烦一点。 先做炸酱： 豆瓣酱剁碎，葱蒜切成末，干黄酱用凉水兑开搅匀成糊状。 炒锅放油，下豆瓣酱炒香后，放入葱蒜沫和酱油，小火炖制入味时，加入水淀粉勾芡，炸酱就成功了。 准备黄瓜丝、香菜段、炸酱，就可以下面了。
在锅里添上水，烧开，下面，放青菜进去，煮开之后，浇上炸酱，拌均匀就可以吃了。 如果吃凉面可以过冷水，沥干。 也可以不过冷水，让凉面和炸酱都带着点“汤汁”，会更好吃。
如果喜欢酸辣口味的，可以把豆芽菜放在开水里焯烫一下，加入醋、辣椒油、葱花，拌着吃非常开胃！ 现在市场上有各种各样的鲜面条卖，买回来不用发酵，直接就可以做菜，非常方便。 用这个方法做的炸酱面，是地道老北京风味儿！ 我觉得最好的搭配，就是炸酱面配上二锅头，那味儿妙极了！ 喜欢的小伙伴可以试试哦~ 我是 @爱做饭的小月亮 ，喜欢研究各种家常美食，食物做法；也喜欢分享一些生活中的小美好！
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