青虾煮的好吃还是蒸的好吃？
我觉得是蒸的更好吃一点，因为我在酒店吃过用青虾仁做的蒸菜，鲜到掉眉毛（可能用词不太恰当）。而且我记得《风味人间》里面用青虾仁做的一道菜品也是蒸的，特别好吃。但这里说的蒸指的是清蒸，不加任何调料，这样能最大程度保留食材本身的味道。 但个人所好不同，有人喜欢有味道的，比如我喜欢花椒和辣椒，所以我会选择加这两种东西去蒸青虾仁，保证吃到嘴里麻麻辣辣、鲜香四溢。而有的人不喜欢这些味道，那么他们可能更喜欢把青虾仁用料酒和酱油腌制一阵之后再上锅蒸；还有的人喜欢用豆腐或是南瓜这一类含淀粉高的食物来垫在盘子底部，然后再蒸青虾仁，这样能让整道菜的口感更饱满。 所以归根到底还是要根据你自己的口味来决定怎么做。下面我就介绍一下我自己做蒸青虾仁的方法，仅供参考。 所需材料：青虾仁、葱、姜、料酒、食用油各适量。
步骤一：先把青虾仁冲洗干净，然后用刀切开背部去除虾线(背部开口可以方便入味)，再用水冲洗一遍备用。
步骤二：把切好的葱姜铺在盘子里，然后把处理好的青虾仁铺在上面。（为了保证青虾仁成熟一致，防止老嫩不均，可以在上面盖一个盘子压紧，或者放一勺盐也可以）
步骤三：开大火，待水烧开后转小火，然后盖上盖子焖十分钟。十分钟后打开盖子，可以看到青虾仁已经完全变红了。接着放入葱花增香，淋入香油就可以出锅了。这样一道鲜嫩爽口的蒸青虾仁就完成啦！