什么豆炒饭好吃吗？
作为一个云南人，我觉得我最有资格回答这个问题了！ 首先，我们这边最出名的是豌豆粉，但是豌豆粉炒着很硬不好吃，最好的吃法是做成凉粉，凉拌着吃（就是放点蒜水、醋、酱油、辣椒面、芝麻之类的拌着吃），或者下锅煮着吃也可以，不过一般用来做豌豆粉的肉菜比较少，最常见的就是清炒豌豆尖（豌豆尖就是豌豆刚吐出来的嫩芽，味道有点像空心菜）和青椒炒豌豆。 除了豌豆粉以外，豆子最多的就是花生和黄豆了，花生的做法和豌豆一样，都是弄碎和大米一起煮，煮成稀饭一样。黄豆的做法就多了，和小米一起熬粥，比较清淡；用豆浆机打出来喝，可以做甜的（加红糖），还可以做咸的（打完往里面放葱花等材料）。
我家最常做的就是豆瓣酱，把黄豆和花生米炒熟，碾碎，然后拌上食盐（少放一点白糖效果会更好），装入坛子腌制起来，能吃好久呢，用来蘸生菜吃特别的好吃。还有就是炸酥豆，把黄豆煮熟捞起来晾干，然后炸酥（有点类似油炸食品），撒点白沙糖吃起来特别的美味。 最后介绍一种特别的豆子吃法——炸豆泡。就是把黄豆用水浸泡后捞起来晾干，拿铁锅干炒，直到炒熟变成深黄色就可以吃了。跟豆腐差不多，但是更香一些。 以上都只是我记忆里的吃法，不过现在生活好了，各种食材也都有了，所以吃法也多得很，不过我还是比较喜欢这些简单的食材简单做的吃法。