袖珍菇怎么炒好吃？
原料： 袖珍菇、蒜头、青辣椒、红辣椒。 调料： 盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉、高汤。 制作流程： 1．把香菇切成两半，放入碗内待用；青椒去籽后洗净切段；大蒜去皮后洗净剁成蓉状；小红椒去籽后洗净切段。
2．净锅内加入植物油，烧热后放入蒜蓉小火炒香，再放入香菇、辣椒爆香片刻，随后加入调味料（除水淀粉外）勾芡，出锅前淋入水淀粉和香油，装盘即可。 小提示： 如果不想让炒出来的菜颜色发黑的话，可以在香菇切好的碗里滴几滴醋，然后充分搅拌至香菇吸水变软后再进行烹制。在香菇里加些面粉或小苏打，也能起到上色作用。
特点：色彩鲜艳，味美清爽
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