豆角酸怎么煮好吃？
我是南方人，我的家乡盛产豆角，也叫豇豆，夏季是它的旺季。我们那里有这样一个习俗，就是新结婚的小夫妻，小两口第一个孩子出生的时候，孩子的满月酒办的越热闹，就代表这对小夫妻以后的生活就越兴旺，财富越多，所以每次我回老家，总能看见村里办满月酒的场面，热热闹闹的，很喜庆。 这里要说的主角叫做扁豆醋，其实制作方法是很简单的，就是把新鲜的扁豆用清水冲洗干净，晾干水分备用。然后把大蒜和小米椒都剁碎，放在碗里，加入两勺胡椒粉，20克生抽，15克香醋，一勺辣椒油或者芝麻油，拌匀后待用。
最后一步是熬醋，在锅里放入适量植物油，烧热后，倒入切好的生姜和大蒜，小火炒香，再倒入调好的料汁，煮开即可。等到汤汁冷凉后把扁豆放进去浸泡，盖好盖子，等待两天就可以吃了。吃的时候舀上一勺，拌在米饭里，那滋味儿，美极了…… 做好的扁豆醋，表面飘着一层红油，散发着迷人香味，看上去特别诱人食欲，吃到嘴里味道也是棒棒的。