蒸海鲜如何更好吃？
我一般蒸螃蟹和鱼比较多，清蒸白灼最好吃，做法也简单。 今天介绍的做法是——【蒜蓉粉丝蒸开背虾】 主要就是用蒜瓣、小米椒和葱做成酱料，用油爆香后，加入生抽、糖、胡椒粉调成咸鲜味，再把调好的酱汁浇在洗净的鲜虾上入锅蒸制而成。
准备原材料：虾、大蒜、香葱、小米椒 第一步：处理食材。剪去虾须、虾脚，打开背部挑去砂线（可以挑干净一些），清洗干净沥干水分备用。大蒜剁成蒜末、香葱切成葱花、小米椒切圈备用。 第二步：制作酱料。起锅热油，下入一半蒜蓉小火炒出香味，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉调成拌饭酱的样子（如果水淀粉没用完可以加点进去拌匀） 第三步：蒸虾。把调好味的酱料均匀铺在虾身上，可以把虾肚子里的黑色肠泥掏干净淋在上面也好。盖上盖子大火蒸7-8分钟左右即可。出锅后撒上葱花和红椒圈点缀一下就可以开吃了！
这样做出来的虾肉质鲜嫩，带着淡淡的蒜香，汤汁鲜美，用来拌饭吃超级好吃啊！ 我一般是早上买好新鲜的虾，然后下午做，晚上刚好可以吃，或者稍微加急，放冷冻室冰30分钟也可以，不过这样出来的效果会差点。