鲍鱼粥怎么烧好吃？
材料： 鲜鲍鱼400g、大米250g，香葱适量、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、芝麻油2茶匙（10ml）、清水8碗（3000ml）
做法： 1. 用小刀剥去鲍鱼的壳，清洗干净后放入加了姜葱的开水锅中，大火煮10分钟后加入少许料酒用文火煲熟；
2. 大米用清水浸泡半小时沥干备用；香葱切葱花；
3. 将淘洗干净的大米放入锅中，加8碗清水，先用猛火把水烧开再改文火慢熬半个小时；
4. 待粥熬至浓稠时，加入生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花和芝麻油拌匀即可。 我在制作这道“鲍鱼粥”的时候需要注意以下几点，才能够让这道粥美味可口而且营养健康。
一、挑选新鲜优质的鲍鱼是很重要的，如果鲍鱼不新鲜的话做出来的菜品口味不佳且没营养。选购鲍鱼的时候首先注意观察色泽，优质新鲜的鲍鱼，其体表的色泽会呈现自然的青褐色，表面有光泽；其次用手触摸观察表面的黏液，优质的新鲜鲍鱼会表现出黏弹感并且富有光泽感，而如果触手感受到的鲍鱼质地比较干燥、粗糙，则说明此鲍鱼存放时间过久，已经不新鲜了。另外还可以观察眼睛是否饱满突出，腹部饱满平整，这样可以最大程度确保买到的鲍鱼新鲜且有营养。
二、很多人喜欢在煲粥的时候加入大量的鸡精或者味精提鲜，其实这两种调味料中的钠元素含量非常高，对于需要控制钠离子摄入量的特殊人群来说非常不利。所以用生抽和老抽调色调味就非常重要了，不仅可以让成品色泽更加诱人，而且味道也更加鲜美。
三、为了让这道菜的营养更均衡，我在其中加入了适量燕麦片。因为粥中含有大量淀粉，而淀粉在人体内经消化后会转化为葡萄糖进入血液，如果空腹食用很容易引起低血糖反应，适当添加一些粗粮可以有效降低餐后血糖升高的速度，对糖尿病患者有利。