土豆西胡怎么炖？
主料：土豆500g，胡萝卜150g 配料：油适量，盐适量，大葱适量，姜适量 做法：1）把胡萝卜削皮洗净，切成块；2）土豆削皮洗净，也切成块；3）锅置火上，放入适量油，烧至7成热，放入葱姜，煸出香味；4）放入胡萝卜块，翻炒；5）倒入适量开水，改小火炖；6）胡萝卜烧至熟烂，放入土豆块，放盐，改中火，至土豆熟透，即可。 小技巧： 因为胡萝卜及土豆均含淀粉较多，在炖煮时，可放适量水，改小火，煮至土豆熟烂，即可食用。若改用炒法，要先将胡萝卜切成片，放入油锅煸至上色，再倒入土豆片，加适量盐，炒至土豆熟烂，即可出锅装盘。
营养价值： 土豆- 营养分析 1、土豆含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；2、 土豆含有丰富的膳食纤维，有很好的清洁皮肤的作用，可以减少脂质沉积，有利于排毒减肥；3、 土豆还含有丰富的钾元素和维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素、膳食纤维等营养物质。这些物质有一定的消炎作用，能有效帮助预防心脑血管疾病；4、 土豆富含钾，是极好的抗衰老食品。
胡萝卜- 营养分析 1、 有相当多的营养学家认为，胡萝卜更适合于年轻人食用，因它可以取代黄金菜在印度以外的国家受到欢迎，其丰富的胡萝卜素可增进年龄渐长的人维生素A之源；2、 胡萝卜素可预防衰老，含丰富的维生素C和花青素，还含有丰富的葡萄糖，极易被人体吸收。对男性来说，可维持睾丸、前列腺、粘膜细胞的正常结构与功能；3、 能提供大量果胶，可以使肠道吸塑达到排便的效果。经常头痛的人，也会出现严重的牙龈疼痛和浮肿，甚至会引起呕吐，也有助于改善这些症状；4、 含有的多种维生素，可以消除咽喉肿痛，避免声带劳损。
注意事项： 土豆要去皮吃，以免刺激皮肤。切忌空腹吃土豆，吃过土豆后要多喝水，及早排除体内的残屑，以免影响消化。吃中、晚餐吃土豆，不要吃正餐，以免过量食用。土豆炖胡萝卜虽然好吃，但不耐饿，吃了后不容易血糖升高，所以大家可以考虑在中午吃。如果早晨吃，需要搭配别的食物，以保证能量和营养素的供应。