家常菜苔怎么做好吃？
食材
苔1600克、猪肉100克、油、盐、豆粉、生抽、辣椒、花椒、大蒜、生姜、鸡精、淀粉、料酒、小葱适量。
做法
把苔采来，清洗干净放在簸簸里晒干，用簸箕收起来。晾干后，烧一大瓢开水，用开水焯5分钟左右，捞起来用冷水过一遍。然后再次捞起来沥干水分，把菜苔切碎。
切好猪肉，准备好豆粉，豆粉一定要放，不然肉会太老。把豆粉和猪肉拌匀，拌得越均匀越好，这样炒好的时候肉质才嫩。
锅中加油烧热，加入切好的蒜，倒入肉，翻炒均匀后，放入辣椒和花椒。
把腌制好的菜苔倒入锅中，加入适量的盐，大火翻炒3分钟左右，加入适量的水淀粉，勾个芡。
加入味精和鸡精调味，再炒几分钟就可以出锅了。
小贴士
五花肉和白菜苔都含有丰富的营养，具有丰富的蛋白质及B族维生素，还含有钙、磷、铁及脂肪等维生素。具有开胃减肥、驱寒益气、止痛、补肾养血的功效。同时具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，所以是肥胖患者理想的食物。
但是，白菜苔不宜过多食用，以免引起身体上的不适，并且不宜同人参食用。