家常泡芙怎么制作方法？
1、准备材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，黄油100克，水100克，牛奶100克，糖60克，盐2克
2、将低筋面粉过筛2次，蛋液、水、牛奶、盐、糖搅拌均匀，再放入软化的黄油，拌匀。
3、将拌匀的黄油面糊倒入平底锅中，开小火不断搅拌直至面糊沸腾，关火，再筛入面粉，用橡皮刮刀充分搅拌，成为光滑细腻的面糊。
4、将面糊分2次加入蛋液搅拌，成为均匀的可流体状态即可。将泡芙面糊装入裱花袋，在锡纸或烤垫上挤出泡芙馅儿。
5、烤箱预热到200度，先将泡芙坯放入烤箱中烤10分钟，取出，再放入一个烤盘，倒入冷水，倒入泡芙坯再次烤20分钟，泡芙膨胀至2倍大，取出。待泡芙稍微冷却后，用刀或泡芙针戳几个小洞。
6、制作糖霜：将黄油融化后分次加入糖粉搅拌，再加入1个蛋黄进行搅拌。搅拌至顺滑的稠状，即为糖霜。将泡芙的每一个孔都注入糖霜，即可食用。