黄酒炒鸡有什么功效与作用？
黄酒炒鸡，用黄酒起锅，是利用了黄酒的活血通络功效，而鸡含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质，起锅时放些辣椒葱姜蒜调味，鸡中渗透了黄酒以及调料之性味，此菜有调营卫、祛寒湿、行瘀滞、健脾胃、通经络之功效。
鸡的不同部位性味功效也不尽相同，鸡心偏于补心安神；鸡肝具有养肝明目作用；鸡胗有健脾消食的作用；鸡肠可以清热利湿；肺可补肺；鸡血可以凉血、滋阴、润燥，可用于治疗血虚或热毒引起的便秘。鸡的不同部位有不同功效，但鸡心、肝、胗、肠、肺、血都可以采用黄酒炒的烹调方法。
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