蒸肉饼怎么做好吃？
材料： 主料：猪肉(肥瘦)400克， 调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，植物油60克 做法： 1.将葱切段、姜切片备用； 2.将猪肥肉切成米粒状，瘦肉剁成泥放入碗内，加入精盐、味精、白糖、清水各少许拌匀，再加入肥肉、葱段、姜片、料酒、酱油和湿淀粉（25克）抓匀； 3.将净炒勺置于中火上烧热，注入熟猪油，待油四成热时，将肉馅团成肉丸下锅，待肉丸呈白色时出锅； 4.用原炒勺继续上火，待油五成热时将肉丸下锅略煎一下，倒入高汤75克，烧至沸后移至小火慢炖约30分钟，待汤汁剩下2/3时，将余下的葱姜撒在肉面上，再炖一会儿，拣去葱段和姜片即成。
制作要诀： 1.选用猪五花肉为佳。 2.注意火候的掌握。 特点：此菜色泽乳白，肉质细嫩，汤清味鲜。 提示： 1.掌握好各种原料的比例。 2.用大火烧开，小火慢煮是做好的关键所在。
蒸肉的要点：
1.一定要选比较瘦的肉来做才好吃哟！
2.一定要把肉洗干净，切好之后要用适量的盐和鸡精调好味道，然后把水抓干待用！因为这样蒸出来的肉很嫩而且不会流油.
3.切好的肉末要放到一个碗里，然后再把切好的葱姜放进去搅拌，记住不要直接放在肉末上面哦。然后等锅里的水煮到滚开（或者开水也可以）之后再放如锅中蒸个大概半小时左右就好了啦。
4.蒸好了之后还可以撒上葱花在上面就大功告成了！
5.最后一步就是怎么样能让整块的肉看上去比较厚呢？其实很简单嘛，你把刚才蒸好的肉末倒出来放进锅里用铲子压平，然后用刀切成一块一块的就可以了哈~~~